在美国华盛顿特区，这家叫Shouk的连锁餐厅，原本专门售卖植物基中东风味小吃，已经经营了九年多，但最后却全军覆没，五家店都关门了，没剩下一家。事情的起因是因为菜单上没有明确标注巴勒斯坦元素，被抗议者盯上，指责其涉及文化掠夺，还牵扯到以色列背景，导致生意难以维持。
这事一曝光，网上议论得挺激烈，有人觉得店家老板挺冤的，毕竟开个吃饭的店，怎么就扯到国际纷争里去了；也有人觉得不冤，毕竟菜肴可是有文化背景的，若忽略一方的感受，那就是占了便宜。
Shouk在2016年开张，第一家门店位于华盛顿的联合市场区，创始团队由两位成员组成，一个是以色列人兰·努斯巴赫，另一个是美国犹太人丹尼斯·弗里德曼。
他俩一块儿干事的初衷挺接地气的，就是想把努斯巴赫小时候在以色列街头吃的那种素食小吃带到美国。菜单主要是鹰嘴豆泥、炸丸子、蔬菜汉堡啥的，全部素的，配上皮塔饼和芝麻酱，味道偏中东风。
店开几年后，生意还不错，2017年，《华盛顿邮报》把他们的蔬菜汉堡评为当地最棒的，2018年还被一个美食网络节目推荐过。渐渐地，店其实也扩张开来，到顶峰时，在华盛顿市中心还有马里兰州周围开了五家分店，比如乔治城、白宫附近、洛克维尔这些地方。
店里的环境挺简单的，走休闲风格，墙上的标识用阿拉伯语和希伯来语写了“Shouk”，意思是露天市场，主要是想营造一种包容感，让各种人都觉得自在、放松。客人大多是上班族、学生和素食爱好者，口碑不错，旅行网站上的评价都在4.5星以上，有的还专门开车几十公里过来，专程品尝。
疫情期间，也就是2020年，他们主要靠外卖和环保包装挺过来了，还推出了新菜，比如蘑菇沙瓦玛。到大概2022年左右，Shouk在当地算是小有名气的连锁店，员工大概五十来个，年收入估计超过百万美元。谁曾想，好日子没持续多久，2023年10月7日哈马斯袭击以色列，巴以局势一闹腾，这家店也跟着遭殃了。
转折还挺迅速，冲突一一爆发，华盛顿街头抗议就多了起来，特别是那家位于乔治城的店，紧邻乔治城大学和穆斯林社区，地理位置挺敏感。一开始没啥大动作，反倒有人问菜单从哪来，是不是用的以色列货。
努斯巴赫他们换了宣传策略，把菜单上的“以色列街头风味”改成了“地中海菜系”，想躲开一些焦点。不过，这招没啥用，到了2024年3月，当地的“DC for Palestine”组织开展了一个运动，叫“种族隔离？我不买账”，还列了个名单，把Shouk给Included进去，属于“文化挪用或者卖以色列定居点产品的餐厅”类别。
他们批评那家店卖的鹰嘴豆泥、炸丸子这些，本来是巴勒斯坦传统的美食，却被打上了以色列风格的标签，没提巴勒斯坦的老根源，这简直算得上是在抹杀文化吧。
领头的那位巴勒斯坦厨师吉南·迪娜在采访中提到，这些菜对于巴勒斯坦人来说，代表着土地的记忆，餐厅这么做，无疑是在从占领中谋取利益。她还特别说明，这不是针对犹太菜，而是要分清犹太传统和以色列菜，比如马铃薯球汤是犹太的，跟这事没关系。
不过一公布名单，社交平台上一下子传开了，更多支持巴勒斯坦的朋友加入了抵制行列。店里的生意也开始受影响，销量直线下滑，其中乔治城那家最先吃不消，到了2024年中就关门了。抗议的人不仅是喊口号，还贴海报，窗户上贴满了巴勒斯坦受害儿童的照片，户外座椅还被涂鸦了。
弗里德曼说，有个家长带着孩子进店大喊“解放巴勒斯坦”，还一边拍视频发到网上。店里的员工说，顾客都怕出事，不敢再来了。老板雇了保安，还请求警方帮忙，有次甚至派了个便衣在街对面监视，但骚乱还没停下来。像洛克维尔这样的店也受到牵连，整体收入都跌了三成多。到2024年下半年，店里关掉了两家，只剩下三家撑着。
为什么抵制那么激烈，根源还是在于文化认同的问题。吉南·迪娜他们认为，食物可不是随便乱搬的，尤其是中东菜，比如鹰嘴豆泥在巴勒斯坦有着悠久的历史。可是在餐厅里，老板是以色列背景，又没标明来源，就被视作在掠夺文化似的。
运动组织指出，Shouk使用以色列的食材，还宣传特拉维夫风味，这实际上是在间接支持以色列的政策。弗里德曼他们辩解说，店里从未牵扯到政治，菜单主要是植物基的，分享儿时的味道，双语标识也是为了包容。但这些说法没有打消公众的疑虑，抗议也变得更加激烈起来。
2025年前几个月，乔治城封闭后，洛克维尔店的窗户被砸，有不少修复费用。员工纷纷离开，工作环境变差。努斯巴赫在媒体上表示，食物没有专属权，应当共享，但抗议者并不买这个账。社交平台上，负评成百上千，销售额也从高峰时的四成跌了下来。
他们整理了新的名单，加大指控力度，大批抗议者在店外堵路堵交通，大概五十多人上街示威。老板试过走法律程序，找律师评估情况，可是也没能阻止持续的抗争。到了2025年10月1日，Shouk发邮件告诉顾客，最后两家门店就此永久关闭了。
邮件里提到，由于政治气氛的影响，顾客因为与以色列有关联纷纷离开，感谢过去的支持。在关门的时候，剩下约三十名员工全都解聘。经济损失挺大的，大概几十万美元。开几天后，以色列和哈马斯宣布停火，加沙地区的暴力也告一段落，不过店面已经无法挽回了。
事情闹大之后，网络上各种议论都跑出来了。有的人觉得餐厅挺冤枉，毕竟做生意的，扯上政治真挺倒八的；也有人觉得不冤心，毕竟在这个文化敏感的时代，忽视一方可是大事儿。DC for Palestine在Instagram上还激动庆祝，说这是“本地BDS的胜利”，也是对文化挪用的一次反击。
弗里德曼觉得自己被误会了，店本来就是个中立的地方，专心搞环保，用可降解餐具，从没掺和过政治事儿。像这种情况在美国其他地方也不少，犹太或以色列相关的餐厅经常被抗议，说明地缘政治已经渗透到日常生活里了。Shouk从一家小店发展成连锁店，十二年的努力就这么因为冲突的余波给搞砸了。
抗议者坚持自己的立场，声称这是为巴勒斯坦发声，餐牌上的标签关系到认同感。从商业角度看，这提醒企业在处理文化元素上得格外留心，不然一时疏忽可能就变成箭靶子。华盛顿的餐饮圈里，有人唏嘘少了个素食选择，也有人开始思考，消费和政治的界线到底在哪儿。
这不仅仅是家店关门那么简单，更反映出文化冲突的一个缩影。在全球化的大背景下，关于食物的问题变得越来越复杂，各种文化元素在碰撞融合中不断出现新变化。
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